Deze lust iedereen Nasi Goreng

DEZE LUST IEDEREEN NASI GORENG

Hoe maak je nou lekkere nasi goreng? Je wenst natuurlijk een nasi goreng op je bord waarmee je je smaakpapillen van vreugde laat opspringen. Tja, dat is lastig. Smaken verschillen. Ik houd meer van zoet en er zijn velen die willen meer lombok in hun nasi. Dan heb je ook nog kokkinnen die nasi uitsluitend met trassi maken anders is het voor hen geen nasi. Laten we wel wezen nasi is een restjes product. Dat kan heel lekker zijn maar het betekent dat je telkens een andere maaltijd krijgt. Daarom is het zo lastig om een heerlijke nasi te maken.

Dan heb je ook nog van die zakjes met gedroogde groenten & kruiden én met veeeeeel zout waarbij je een soort brij krijgt maar nooit dé smaak, alleen veel zout. Volgens mij ook niet dé manier.

Deze-lust-iedereen-nasi-goreng bereiden we van verse groenten. Ik gebruik wel gedroogde specerijen maar dat mag de pret niet drukken.

Nog even dit:

Ieder rijstgerecht valt of staat met de rijst. Maar neem altijd die rijst die jij kunt koken en lekker vindt. Weet je niet hoe je rijst klaarmaakt? Neem dan rijstbuiltjes. Supermakkelijk en niemand proeft het verschil. Heerlijk voor nasi is gewone witte rijst of Surinaamse rijst. Ik houd van zoet dus ik neem pandanrijst.

Je kunt een zakje nasi groenten uit de supermarkt halen. Let er altijd op dat er geen taugé door de groenten zit. Dit koop je of apart of het moet apart  ( in een speciaal bakje daarvoor aangehecht aan de groenten), verpakt zijn. Jammer is dat bijna altijd de ui door de groenten gemixt is en dat het rode ui is. Dit komt de smaak niet ten goede. Maar eerlijk is eerlijk een zakje groenten is wel gemakkelijk, ik gebruik het zelf ook vaak.

Maar wat ik ook vaak doe is gewoon alles snijden.

Bij voorkeur wok je alles maar als je dit klaarmaakt in een hapjespan of een braadpan is het minstens net zo lekker.

Dit recept: Deze-lust-iedereen-nasi-goreng is voor 4 personen. Halveer het, deel het, vermeerder het zodat het van toepassing is voor jou.

Daar gaat ie dan…

Zet water op in een pan. Snufje zout erin. Meet af: 2 kopjes rijst  (1 kopje ongekookte rijst weegt ongeveer 75/100 gram) Doe deze in het kokende water en kijk op de verpakking hoelang jouw rijst moet koken en hoelang je rijst moet nagaren? Zet een timer aan voor wanneer je dient af te gieten.

Zet klaar in je wok:

Maar laat het vuur nog uit.

1 grote scheut olijfolie, 1 flinke knoflook geperst (of superfijn gesneden), 1 gewone grote ui fijngesneden, 1 half theelepeltje sambal (oelek of badjak), 1 theelepel sereh poeder, 1 theelepel laos poeder, 1 theelepel zout.

Snijd 1 kipfilet in stukjes. Snijd een halve prei in ringetjes en was deze goed, laat het daarna uitlekken.

Zet nu je wok aan. Onder af en toe roeren op een matig vuur bak je de ui, knoflook en kruiden. Als de ui wat begint te bruinen doe er dan de kipfilet bij. Af en toe omroeren.

Snijd ondertussen een halve witte kool in mooie dunne reepjes. Snijd ook een halve winterwortel in hele dunne stukjes. Goed wassen en laten uitlekken.

Is de kip gaar en lekker bruin? Doe er dan de gesneden prei bij. Als de prei licht begint te bruinen dan kunnen de witte kool en de wortel erbij. Goed omscheppen zodat alle ingrediënten lekker met elkaar mengen. Laat een beetje bakken.

Als het goed is  je rijst nu ongeveer wel toe aan een afgietbeurt. Afgieten, terugdoen in de pan en vergeet niet de deksel erop te doen. Laat je rijst nagaren.

Weer terug naar de wok. Doe een flinke scheut zoete ketjap bij je groenten en schep vervolgens om. Lekker laten bakken.

Was ondertussen de taugé en blijf ook omscheppen in je wok. DAN proef ondertussen eens. Bijvoorbeeld een stukje gare kipfilet en een stukje kool. Hoe smaakt het? Wat mis je? Of juist niets is het precies goed? Dit is het moment om bijv. nog wat zout toe te voegen, of wat ketjap. Laat nog wat doorbakken en blijf het af en toe omscheppen.

Wil je iets frissigs toe  voegen aan je eettafel?  Neem een komkommer, wassen en snijden in mooie dunne plakjes.

Als het goed is ben je begonnen met een hele hoge berg groenten in je wok en merk je nu dat dat een heel stuk minder is geworden. Dan is het tijd om de taugé erbij te doen. Kort meebakken. Lekker omscheppen.

Roer daarna de rijst door je groenten.  Bak deze op zacht vuur mee. Na een paar minuten bakken doe je er een eitje in en deze roer/schep je zo snel mogelijk door je nasi. Zo komt het ei overal.

Bak nog een eitje voor al je gasten in de koekenpan, klontje boter laten smelten. Breek een eitje boven je koekenpan. Snufje zout en peper en laten bakken. 3-5 minuten.

Natuurlijk kun je ook nog kroepoek bakken maar dan hadden we eerder op moeten staan… 😊 Dus neem je favoriete kroepoek en leeg de zak in een schaaltje. Zet een schaaltje komkommer, ketjap en een potje sambal op tafel.

Schep op de borden en leg het eitje op de nasi.

“AAN TAFEL!”

Succes!

En dan nu aan de kook!

Leuke tips, korte recepten en kortingen in de nieuwsbrief. Schrijf je hier in en maak kans op een gratis kaart.

Kijk ook eens op mijn andere website: www.deleukstetocht.nl

Heb je nog vragen? Stel ze gerust. Ik antwoord niet altijd meteen maar wel altijd de volgende dag.